经典的自制的烘肉卷gydF4y2Ba

肉饼的概念让我有点吃惊,因为它是一块肉。但是当它执行的时候gydF4y2Ba很好。gydF4y2Ba如此饱腹,如此舒适,如此美味,我很期待在接下来的几天里吃到这些剩菜(你好,肉饼三明治,我看着你呢)。这道经典的自制肉饼食谱是我们都知道的传统肉饼,它鲜嫩多汁,味道浓郁,上面还有浓郁的番茄釉。搭配土豆泥和青豆简直太完美了。像一盘纯粹的安慰!gydF4y2Ba

切成片的肉饼放在拼盘上的侧视图,配菜在背景中gydF4y2Ba

美味肉饼的秘密gydF4y2Ba

牛奶。美味肉饼的秘诀是牛奶。这听起来很奇怪,但却有很大的不同。牛奶为面包屑提供水分,面包屑在肉饼中用作粘合剂,使肉饼保持超级湿润和柔软。gydF4y2Ba

在这个食谱的测试阶段,我做了一个不加牛奶的,只是想看看gydF4y2Ba真的gydF4y2Ba我在这里要说的是,这种差异是巨大的。不加牛奶的烘肉卷密度大,有点硬,明显比加牛奶的烘肉卷干。所以不要跳过它!附言:我相信非乳制品的牛奶也会有同样的效果。gydF4y2Ba

面包盘还是烤盘?gydF4y2Ba

烘肉卷有两种做法:用烤盘烤或用烤盘烤。我是团队的烤盘,但我认为最终还是要归结为个人喜好。我发现面包平底锅不能让水分充分蒸发所以锅底会有点粘稠。烤盘可以让肉饼蒸发更多,让肉饼美味多汁。gydF4y2Ba

但如果塑形对你来说很困难,或者你想要完美的方形边缘,你可能会喜欢面包锅。gydF4y2Ba

盘子里有两片烘肉卷,配上土豆泥和青豆gydF4y2Ba

如何防止肉饼散架gydF4y2Ba

有几个技巧可以让肉饼粘在一起。以下是一些建议:gydF4y2Ba

  • 使用含有适量粘合剂(鸡蛋和面包屑)的食谱。这是把肉粘在一起的胶水。gydF4y2Ba
  • 用磨得更细的牛肉,或双磨过的牛肉。真正粗糙的绞碎牛肉不会完全混合与粘合剂,可能会碎时,切片。gydF4y2Ba
  • 把洋葱尽可能地剁碎。大块的洋葱也会防止面包粘在一起。gydF4y2Ba

什么与肉饼gydF4y2Ba

我最喜欢的肉饼搭配是我在这里画的,gydF4y2Ba土豆泥gydF4y2Ba而且gydF4y2Ba蒸熟青豆gydF4y2Ba.简单,经典,配上肉饼和浓郁的口感。但这里还有一些其他不错的配菜:gydF4y2Ba

拼盘上切片肉饼的俯视图gydF4y2Ba
切成片的肉饼放在拼盘上的侧视图gydF4y2Ba
打印菜谱gydF4y2Ba 购物清单gydF4y2Ba 最喜欢的gydF4y2Ba
4.95gydF4y2Ba从gydF4y2Ba18gydF4y2Ba票gydF4y2Ba

经典的烘肉卷gydF4y2Ba

这道经典的肉饼食谱就像奶奶以前做的传统肉饼一样。鲜嫩多汁,配上完美的番茄釉料!gydF4y2Ba
作者:gydF4y2Ba Beth -预算字节gydF4y2Ba
准备时间:gydF4y2Ba 15gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
烹饪时间:gydF4y2Ba 50gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
总时间:gydF4y2Ba 1gydF4y2Ba人力资源gydF4y2Ba5gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
份:gydF4y2Ba 10gydF4y2Ba片gydF4y2Ba

成分gydF4y2Ba

烘肉卷gydF4y2Ba

  • 1gydF4y2Ba大gydF4y2Ba蛋gydF4y2Ba(0.21美元)gydF4y2Ba
  • 1/3gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba牛奶gydF4y2Ba(0.14美元)gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba伍斯特沙司gydF4y2Ba(0.02美元)gydF4y2Ba
  • 1/2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba普通的面包屑gydF4y2Ba(0.32美元)gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba意大利调味料gydF4y2Ba(0.10美元)gydF4y2Ba
  • 1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba大蒜粉gydF4y2Ba(0.05美元)gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba(0.02美元)gydF4y2Ba
  • 1/4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba新鲜碎黑胡椒gydF4y2Ba(0.02美元)gydF4y2Ba
  • 1/2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba切碎的洋葱gydF4y2Ba(0.14美元)gydF4y2Ba
  • 1.5gydF4y2Ba磅。gydF4y2Ba牛肉(85/15)gydF4y2Ba(8.03美元)gydF4y2Ba

釉gydF4y2Ba

  • 1/2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba番茄酱gydF4y2Ba(0.40美元)gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba红糖gydF4y2Ba(0.02美元)gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba伍斯特沙司gydF4y2Ba(0.06美元)gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba黄芥末酱gydF4y2Ba(0.03美元)gydF4y2Ba

指令gydF4y2Ba

  • 预热烤箱至350ºF。在一个小碗里搅拌鸡蛋、牛奶和伍斯特沙司。在另一个小碗里,将面包屑、意大利调味料、大蒜粉、盐和胡椒粉搅拌在一起。切碎的洋葱。gydF4y2Ba
  • 在一个大碗中加入碎牛肉,鸡蛋混合物,面包屑混合物和切碎的洋葱。用你的手把材料混合在一起,直到均匀混合。避免在混合。gydF4y2Ba
  • 把肉饼混合物放在一个有边的烤盘上,把它做成一个大约4英寸宽,8英寸长,2英寸高的面包。gydF4y2Ba
  • 在一个单独的小碗中,搅拌釉料配料(番茄酱,红糖,伍斯特沙司和芥末)。将釉料均匀地涂在肉饼的表面和侧面。gydF4y2Ba
  • 烘肉卷50-55分钟,或直到内部温度达到165ºF。烘培后让肉饼静置5-10分钟,然后切片食用。gydF4y2Ba
看看我们如何gydF4y2Ba计算配方成本gydF4y2Ba.gydF4y2Ba
试过这道菜吗?gydF4y2Ba提到gydF4y2Ba@budgetbytesgydF4y2Ba或标记gydF4y2Ba# budgetbytesgydF4y2BaInstagram !gydF4y2Ba

营养gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba1gydF4y2Ba片gydF4y2Ba ・gydF4y2Ba 热量:gydF4y2Ba204gydF4y2Ba千卡gydF4y2Ba ・gydF4y2Ba 碳水化合物:gydF4y2Ba10gydF4y2BaggydF4y2Ba ・gydF4y2Ba 蛋白质:gydF4y2Ba15gydF4y2BaggydF4y2Ba ・gydF4y2Ba 脂肪:gydF4y2Ba11gydF4y2BaggydF4y2Ba ・gydF4y2Ba 钠:gydF4y2Ba465gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba ・gydF4y2Ba 纤维:gydF4y2Ba1gydF4y2BaggydF4y2Ba
营养价值只是估计。看到我们的gydF4y2Ba这里有完整的营养免责声明gydF4y2Ba.gydF4y2Ba

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如何制作经典的肉饼-一步一步的照片gydF4y2Ba

烘肉卷的湿料和干料分别放在不同的碗里gydF4y2Ba

预热烤箱至350ºF。开始预混合一些材料为肉饼,这样就会有较少的混合需要的肉(过度混合的肉可以使肉饼硬)。在一个小碗里,搅拌三分之一杯的牛奶、一个大鸡蛋和一茶匙伍斯特沙司。在另一个碗里,将半杯面包屑、半茶匙蒜粉、一茶匙意大利调味料、¼茶匙新鲜碎胡椒和一茶匙盐搅拌在一起。gydF4y2Ba

切碎的洋葱放在砧板上gydF4y2Ba

切半杯洋葱。一定要把洋葱切得尽可能细。粗洋葱能让肉饼更容易散开。gydF4y2Ba

把肉饼混合物放在碗里gydF4y2Ba

将牛奶混合物、面包屑混合物和洋葱末倒入1.5磅重的锅中。牛肉(85/15)。用手搅拌,直到所有材料都均匀混合。避免过度混合。gydF4y2Ba

烤盘里形状的肉饼gydF4y2Ba

把肉饼混合物放在一个带边的烤盘或烤盘上,把它做成一个长约8″,宽约4″,高约″的面包。gydF4y2Ba

肉饼釉料放在碗里gydF4y2Ba

接下来,把做釉料的材料混合起来。半杯番茄酱,1汤匙红糖,1茶匙黄芥末和1汤匙伍斯特沙司搅拌在一起。gydF4y2Ba

在肉饼上涂上釉料gydF4y2Ba

在肉饼的顶部和侧面涂上釉料。gydF4y2Ba

烤肉饼,里面有肉温度计gydF4y2Ba

在预热350ºF的烤箱里烤肉饼50-55分钟,或者直到内部温度达到165ºF。让肉饼休息约10分钟,然后切片和服务。gydF4y2Ba

切成片的肉饼放在拼盘上的正面视图gydF4y2Ba